很多人有一个错觉：
古装剧里，古人锦衣玉食；
武侠剧里，豪侠大块朵颐：
《红楼梦》里，食不厌精、脍不厌细；
《水浒传》里，大口吃肉，大口喝酒。
仿佛咱们中国人几千年都过得非常富裕，吃喝根本不是问题。
但实际上你可能不知道，中国人，刚吃上饱饭没几年。
一、
你看的那些古装剧或古代小说，描写的不是王爷就是妃子，不是富商就是侠客。
这根本不是普通老百姓的生活。
请记住，以下这些，才是老百姓的日常：
《自京赴奉先县咏怀五百字》——杜甫
朱门酒肉臭，路有冻死骨。
《赤日炎炎似火烧》——施耐庵
赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。
农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇。
《观刈麦》——白居易
右手秉遗穗，左臂悬敝筐。
家田输税尽，拾此充饥肠。
《悯农》——李绅
春种一粒粟，秋收万颗子。
四海无闲田，农夫犹饿死。
清代通俗笑话总集《笑林广记》里，有个关于吃肉的有趣故事：
县学教谕的儿子与县丞的儿子打架，打输了回来痛哭流涕。
教官的老婆说：“人家县丞的孩子天天吃肉，咱们家的孩子天天吃青菜豆腐，哪能打得过人家。”
教官一听这个，赶紧把儿子叫过来安慰：“儿子，甭着急，过些日子祭奠孔圣人，回头爸爸把祭孔子的猪肉给你带回来，吃饱了再去揍他个兔崽子！”
清代县丞，大致等于如今的副县长兼县委副书记。
清代县学教谕大致等于如今的县教育局局长。
你可以想象一下，堂堂教育局局长，居然穷的一年到头吃不起肉，只能偷孔子的肉来偶尔解解馋。
过去人吃饭的困难程度是不是远超你的想象？
就这样，你还别觉得青菜豆腐入不了你的眼，一般老百姓想吃青菜豆腐还吃不上呢。
乾隆年间，英国使节马戛尔尼访华。
回国后，马戛尔尼曾谈道：
“大清国虽号称盛世，但进入清国之后，我们没有看到任何丰衣足食的景象，目之所及均是贫困落后的景象。
进京沿途的人民，每次接到我们吃剩的残羹冷饭，都要千恩万谢不已。
我们用过之后扔掉的茶叶，他们总是贪婪地争抢，继续用水泡着喝。”
此外，据记载，英国使团的船曾停在大沽口，清廷每天派人运送大量猪羊鱼虾供他们食用。
每天大量的新鲜食材英国人根本吃不了，无奈，只得把无法保存的多余食物投入大海。
英国人发现，每次多余食物被扔进大海时，清朝的百姓都冒着被淹死的危险，下海打捞食物。
海中风浪大，有的人真的因此溺水而死。
二、
在古代乃至近代，饥荒，是唯一可以与战争、瘟疫齐名的人类威胁。
许多现代人没有经历过大饥荒，他们无法想象饥荒的可怕。
在饥荒中，易子而食绝不是传说或故事，而是实实在在发生在你身边的事情。
如果你看过冯小刚导演的电影《》，你会惊讶于饥荒的惨烈。
但实际上，还有很多更惨烈的事情，为了通过审查，电影并不敢呈现。
在年的“河南大饥荒”中，共有万人受灾，多万人直接饿死。
美国记者白修德表示，在此之前，他从未见过人为了吃的而杀死另一个人。
但这次河南之行，让白修德大开眼见，他终于明白，人吃人是真的存在的。
他起初以为，如果是吃死人肉，那倒是可以理解。
但实际情况是，活人吃活人，甚至亲人吃亲人。
白修德曾见到：
一个母亲因为实在受不了饥饿煎熬，把她两岁的孩子煮熟吃掉了；
一个父亲为了自己活命，把他的两个孩子勒死，然后将肉煮熟吃掉；
有的父母为了活命，和别人交换孩子，易子而食；
有的丈夫为了活命，和别人交换妻子，易妻而食；
一个八岁的男孩，逃荒路上死了爹娘，碰到汤恩伯的部队。
部队硬要一家农民收容弃儿，可后来这个孩子不见了。
经调查，在那家农户的茅屋旁边的大坛子里，发现了这孩子的骨头。
骨头上的肉，被啃得干干净净。
从上古皇帝时期到20世纪中后期，饥荒一直与中国如影随形。
一场旱灾、蝗灾，就可以让你身边饿殍遍野。
不只中国，随便翻开哪国历史书，你都可以读到饥荒的惨状。
年，法国某位官员曾描述当地饥荒惨状：
许久没有饭吃，无数人活活饿死；
有些人吃死猫、死马，有些人吃垃圾甚至吃粪便；
有些人吃水煮的荨麻、杂草、树根、药草，但根本无济于事，只不过加速死亡。
贵族、富豪设法囤积粮食，以天价出售，而穷人则是大批饿死。
——年，法国约有万人饿死，约占法国总人口的15%。
年，饥荒袭击爱沙尼亚，导致该国人口损失达五分之一。
年则是在芬兰肆虐，饿死了四分之一到三分之一的人口。
——年，苏格兰也遭受严重饥荒，部分地区饿死了高达20%的居民。
三、
很多年轻人可能没听说过“粮票”。
粮票是由于过去粮食匮乏，中国在特定经济时期发放的一种购粮凭证。
也就是说在改革开放之前，有钱你也买不到粮食。
必须得有粮票，你才能顺利将粮食带回家。
在那个资源匮乏的时代，除了粮票，还有布票、肉票、鱼票、油票、烟票、酒票、副食本、工业券…………，甚至还有豆腐票、火柴票、自行车票、缝纫机票、手表票等各种票证。
直到年，粮票才彻底没了用武之地，被正式宣告停止使用。
改革开放之前，包括改革开放初期，老百姓里相亲最占便宜的是什么人？
是厨师。
因为厨师能让你吃上肉、吃上油，再不济至少能让你吃饱饭。
当你吃菜吃的脸都快绿了的时候，当你从早到晚都吃不上一口饱饭的时候，当你一年到头都见不到油水的时候，你会发现，什么颜值、财富、工作、家庭、学历、文化全成了扯淡。
想想看，这不过是三十年前的事情而已。
饥饿离我们很遥远吗？
袁隆平为什么伟大？
因为古人的饮食没那么丰富，近代人的饮食也没那么丰富。
直至今日，底层民众的饮食依然单一，大部分情况人们能吃的只有粮食，没有那么多的肉或者新鲜的瓜果蔬菜让你选择。
所以，粮食产量至关重要。
上古时期的先民，水稻亩产大约50多公斤。
民国时期、解放初期，水稻亩产可以达到多公斤。
而袁隆平先生，将水稻的亩产提高到了公斤。
比起上古时期，足足翻了三十倍。
袁隆平之所以伟大，正是因为他保证了粮食安全，让中国远离饥饿。
年，第一次世界粮食会议在罗马召开，有粮食专家分析，中国绝无可能养活10亿人口。
但是自年以来，中国人已渐渐远离“吃饭危机”，这是中国历史上首次不再受到饥荒之苦。
四、
中国的历史是王侯将相史，凡是二十四史里有传的人，基本都是金字塔尖的人物，他们的吃喝当然不成问题。
古装剧、古代小说，描写的也大都是富商巨贾、名门望族。
《红楼梦》《水浒传》《金瓶梅》《西游记》，其主要内容均不是底层民众的日常生活。
也就是说，你所看到的历史，是皇帝、贵族、大臣、将军、美人、富豪、大盗、军阀…………
在古代，除了这些人，其他人想得高血压、高血脂、高血糖也是得不上的。
但遗憾的是，这些人，只是百分之一，甚至百分之零点一。
真实的百姓生活，你根本没看到，或者你也压根也不感兴趣。
也正是因此，很多人从未了解过什么是饥饿，更不懂得敬畏粮食。
如前文中所说，中国人刚吃上饱饭也就三十多年而已。
你可以回家问问你的父母，他们小时候吃饭，是甩开腮帮子随便吃吗？
我今年三十岁，我小时候吃饭也做不到随便吃。
好饭好菜不是每天都有，一年可能只能去两次饭馆，还不是大馆子。
如今很多人吃饭，就跟报仇一样。
报什么仇？
报曾经没浪费过粮食的仇。
当年我没吃上好的，我从小就省吃俭用，所以现在我生活好了，我就得浪费。
我得把我当年省下来的再浪费出去。
这种病态心理，应该遭到鄙视和唾弃。
你去饭店，会发现很多人压根对粮食没什么概念。
两三个人吃饭，却点了五六个人甚至七八个人的菜。
男孩请女孩吃饭，为了显示自己大方，点了一大桌子菜。
女孩跟男孩出去吃饭，男孩如果少点了菜，有些女孩还会嫌弃男孩太小气。
这些人不在乎够吃不够吃，他们只在乎桌子上菜太少，会不会很没面子？
打包也是肯定不能打包的，有的人怕麻烦，有的人怕被别人看不起。
在我看来，这些浪费粮食的人，才恰恰让人看不起。
他们不懂得饥饿，他们也不知道曾经有很多人，为了这点吃的而死。
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