如今说道餐饮行业最为知名的连锁企业，许多人第一时间都会想到海底捞，凭借着出色的服务，海底捞在网络上热度不断，同时也使得门店的生意火爆。如今在市值上，海底捞更是超过了亿港元，成了餐饮行业里的巨无霸。不过相对于海底捞的成功，另一个同样出自四川的火锅餐饮企业的结局就令人唏嘘许多。
这家企业就是谭鱼头，其创始人谭长安在短视频平台发布的第一条视频里就说道：“谭鱼头是一个曾经比海底捞更牛的餐饮品牌，拥有员工上万人，厂房数百亩，同时资产也超百亿。”如果以“曾经”来说，谭鱼头确实比海底捞更为强大，但是如今，无数的谭鱼头门店都已经倒闭，谭鱼头也成了昙花一现，谭长安的资产，也仅剩一间“谭滋鱼”。
按照谭长安自己说，谭鱼头的倒下，不仅震惊了餐饮界，还震惊了他自己，事实上，谭鱼头的从资产百亿到被人遗忘，的确有不少运气使然的因素。
行业震荡，逆势营销赚得20亿身家
年，参军16年的谭长安从部队里退伍，转员到了四川航空公司上班。根据他自己所言，因为受不了太多的条条框框，近一个星期之后，他就从单位里辞职了。恰巧，也就是在那一年，谭长安和朋友吃鱼肉火锅的时候，发现了鱼头的鲜香，顿时产生了开鱼头火锅店的想法。不过令他没有想到的，是在当年年底成都火锅行业就被爆出用泔水油的负面新闻，整个火锅行业门可罗雀。
面对行业寒冬，谭长安反其道而行，不仅没有选择和其它火锅店老板一样转行，反而是在媒体上为谭鱼头大肆宣传，并且宣布如果有消费者在谭鱼头发现使用违规锅底，即可获得保险公司的巨额赔偿，为火锅锅底投保，谭长安可谓是第一人。
就是如此走不寻常路的发展策略，让谭鱼头风靡了整个成都，在全国范围内同样发展迅猛，几乎是以8天的时间就新开设一家门店。年，谭长安就以20亿元的身价在《胡润餐饮富豪榜》上排名第三。当年，榜上还没有海底捞创始人王勇的名字。
两次借壳失败，无缘上市
与大多数企业一样，谭长安对于企业最大的愿景，就能够做到上市，无论是从融资还是从提高企业知名度上来讲，上市都是一件对于企业有利的事情。不过谭鱼头的上市之路却是一波三折，有两次谭鱼头距离借壳上市仅一步之遥，但是最终却是被半路杀出来的程咬金个截了糊。
第一次是在年，当年曾在《胡润餐饮富豪榜》上压谭鱼头一名的福记食品因为现金流中断以及关键岗位人员流失，向香港最高法院提交了破产清算的申请。当年福记食品不仅在港交所有上市公司的身份，在内地还有不少餐厅资源，谭长安立马交了万的保证金，和香港资源的黄英豪合作，拿下福记食品。
不过当时谭长安没有料到俏江南、真功夫等企业也看上了这块肥肉，在竞争中输给了安徽创投。年，对于维奥集团同样如此，虽然谭长安一早就知道了维奥集团要出售的消息，但是最终依旧是惜败于中广核。借壳上市这条路走不通，谭长安就想到了自己准备IPO，但是不料这个决定直接把谭鱼头给折腾没了。
资金链断裂，走向衰败
一家企业想要通过IPO上市，需要企业本身就具备十足的名气和经营实力。再决定走上这条道路之后，谭长安立马与香港的一家风投机构合作，并且对方允诺给予谭鱼头万美元的资金支持，不过同样有着对赌协议，投资方要求谭鱼头必须在上市前达到其定下的利润要求。
而就是这万美元的投资，让谭鱼头深陷泥潭。最初的时候，谭长安直接按照万美元的预算进行了市场扩张。但是风投机构前期到账仅给了万美元，剩下的1万迟迟没有到账。也就是这么一个差额，让谭鱼头陷入了资金困境。没有了资金，第三次上市之路自然而然地失败了，同时谭鱼头还逐渐衰败。
屋漏偏逢连夜雨，年，谭长安因为帮弟弟进行1万的担保，被告上了法院，在商誉受损，年，网络上更是出现了谭长安在澳门赌场欠债万未还的消息。谭长安并没有否认“赌博”传闻，反而还有些引以为傲的解释自己其实也赢了不少。
在年之后，谭长安就变得低调无比，至于风靡一时的谭鱼头，在年的8月也关闭了其大本营成都的最后一家门店。按照谭长安所说，现在市面上存在的谭鱼头都已跟他此前创办的谭鱼头无关，纯属“山寨店”。而他本人，目前的精力都放在谭滋鱼上，并且对于上市也不再有追求了。
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