中国改革报广东记者站9月29日讯（记者马国钧张新华摄影张新华）9月29日，“食在广州·味在番禺”海上丝绸之路盛宴品鉴会暨海上丝绸之路藏品展在广州番禺举行。此次活动由年广州国际美食节筹办专责办公室、番禺区文广旅体局指导，番禺区融媒体中心、番禺区旅游协会主办，番禺区饮食行业商会、番禺区名厨协会、富豪山庄酒家承办，番禺区非遗中心、番禺区图书馆、骏德酒业（广东）有限公司、别致酒业支持。
谈及举办是次活动，有关负责人表示，在当今的世界之大变局中，推进新海丝之路建设具有重要的时代意义。作为历史上海上丝绸之路的始发点的番禺应增强文化自信，发挥地域优势，勇当21世纪海上丝绸之路的排头兵和主力军。
活动上，以清朝时期世界首富伍秉鉴命名的“伍秉鉴鸡”，作为海丝盛宴的头盘首先惊艳亮相。相传这是伍秉鉴当年招待客人必备的头盘冰皮鸡，选材为骟生鸡，肉质爽滑味鲜美，取其昂首雄冠，寓意加官进爵、官运亨通。
据介绍，海丝盛宴包括五菜一汤、茶礼和餐前小吃，分别是到奉：红颜知己、餐前：十三小翠、头盘：伍秉鉴鸡、海碗：天生丽质、烧烤：金猪有米、主菜：龙皇鲍鱼、座菜：金风玉露、上菜：夜夜笙歌、主食：丰衣足食。
海上丝绸之路萌芽于商周，发展于春秋战国，形成于秦汉，兴于唐宋，转变于明清，是已知最为古老的海上航线。番禺历史悠久，素有“先有番禺，后有广州”之说。番禺战国时就立名，番禺置县，始于秦代。据《后汉书·西域传》记载，东汉时期，公元年大秦（东罗马帝国）商船驶达番禺（广州），开辟人类文明进程的里程碑。其停泊地点就是当今莲花山海门水域的扶胥江，即南海神庙的地方，所以古时候的番禺是这条古老海上航线的启航点。
千百年来，运输繁忙的海上丝绸之路创造出了连接亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲经济贸易、文化交流的航海运输网，对世界文明的发展和演变产生了深远影响。清朝广州的十三行，在“一口通商”时期，是清政府闭关政策下唯一幸存的海上丝绸之路口岸。广州十三行的商贾们为促进通商贸易，曾特设数道名菜名点宴请外商友人。
如今，在位于昔日海上丝绸之路的起点上，为响应番禺区承办年广州国际美食节，再现往日海上丝绸之路的礼仪情谊，复兴海丝文化，传承和弘扬优秀的粤菜文化，番禺区饮食行业商会、番禺区融媒体中心，联手粤菜泰斗、餐饮行业精英、粤菜名厨等，呈现一场海上丝绸之路盛宴。
此外，同时揭幕的还有海丝之路藏品展和番禺区非物质文化遗产展。据介绍，本次展览汇聚了海丝之路藏品和番禺区非物质文化遗产展品近件，讲述了中国古代“海上丝绸之路”的发展与繁荣，以及番禺非物质文化发展和传承。藏品展的展品有中国出口瓷品，包括广彩器皿、西方皇家订制的瓷品、广彩瓷画片，以及中国出口茶叶、广府通草画等。本次海丝藏品展皆由英籍华人、著名收藏家、世界杰出华人（两届）、东盟加六国艺术顾问赵泰来博士送展！
与此同时，番禺区非物质文化遗产展展出多个非物质文化遗产传承人带来的作品，包括广绣、广式竹木饮食盛具、广彩、砖雕等，让人大开眼界。该藏品展展出时间为9月29日-10月3日。
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