文
龙溪
来源
商业传奇
中国餐饮首富是谁？汽车首富是谁？服装首富又是谁？
答案让人意外，背后的事实更让人意外。
从今年2月份算起，海底捞的股价从85.8港元/股跌到了最新的28.2港元/股，8个月市值蒸发了多亿元。看似很惨，确实跌得挺惨了，但市值仍超过亿港元，张勇仍然是中国首富。
虽然不少人早已经抱怨海底捞贵，但相比很多高档餐厅，海底捞还算是普通老百姓垫垫脚还吃得起的，相对平民。有多少饭店，如果不是商务或请客，普通老百姓连门都不敢进？
在赚钱这件事上，上不了大雅之堂的火锅——如今很多高端宴请仍不会选择火锅，秒杀了很多做生猛海鲜、鲍翅海参的高档饭店。
这就是现实。
1、餐饮富豪前3位，是做火锅的看看富豪榜就更加明显了。
在年胡润百富榜上，餐饮行业上榜的富豪不太多。海底捞有3人上榜，其中2对创始人夫妇张勇、舒萍夫妇和施永宏、李海燕夫妇，财富分别达到了亿元和亿元，“打工妹”杨利娟排第3位，财富达亿元。到今年3月初发布的年全球富豪榜，张勇和施永宏分别达了亿元和亿元。
除了海底捞，第二富豪是谁？结果可能也出乎很多人的意料。
是九毛九创始人管毅宏，财富为亿元。
九毛九也不多是奢华的饭店，而是一家西北菜的饭店，一个主打是山西面，如今旗下有多个品牌，除了九毛九西北菜，还有太二酸菜鱼、颗鸡蛋煎饼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨等，也都算不上高档饭店，即使是“那未大叔是大厨”，他们自己也用“轻奢”来形容，颗鸡蛋煎饼是“轻食”，其实就是快餐。
再之后，是呷哺呷哺的贺光启、陈素英夫妇，财富为45亿元，呷哺呷哺是时尚吧台小火锅。
而全国各地很多高档饭店，没有一位老板能登上富豪榜。
还有一点，也形成了很反差。大家都知道，高档饭店都有很多所谓的大厨、名师，几乎每家高档饭店都会有别人学都学不来的独家名菜，一般秘不透人，而火锅店，没听说出过什么大师，食客自己就是厨师。
这3家餐饮企业，有一个共同特点，都是连锁，而且店面很多，遍布全国。根据公开的数据，到年，海底捞的店面数量达到了家，九毛九各品牌的店面数量为家，呷哺呷哺有家，此外还有家凑凑餐厅。同时，这3家企业都已在港交所上市。
显然，店面数量是他们能上市的原因，店面数量多，理论上还可以不断复制，则是他们在资本市场上受追捧的原因，也是老板们的财富水涨船高的原因。
相比而言，高档饭店则相对难复制，也有开连锁店的，但数量想超过百家很难。
2、卖面、包子，也登上了富豪榜其实，放眼全世界也是如此，全球最大的餐饮企业是谁？快餐店麦当劳和肯德基。
这还造成了一个奇怪的现象，餐饮大省反而没有出富豪。近年来，我国餐饮行业的年总收入在4万亿元左右，经济和人口大省山东最能“吃”，已经连续2年居全国第一，占全国近10%；之前一直广东。而这2个省份，却不出餐饮富豪。九毛九的总部在广州，但管毅宏是山西人，曾在山西纺织印染厂、联想山西分公司、海南神龙股份等企业工作，年创办了九毛九。
山东人能吃能喝，吃出了全国第一，在中国餐饮百强企业排行上，排名最靠的是济南的凯瑞集团，仅排第44位。凯瑞集团拥有城南往事、高第街56号等多个品牌，有多家店，连锁多年跻身全国正餐前三。但显然无法和海底捞、九毛九相比。
甚至，今年卖包子、馒头的老板，也将登上富豪榜了。
去年10月，一家叫巴比食品的公司在上交所上市，他们的店面叫“巴比馒头”，是以卖包子起家的，被称为“中国包子第一股。
企业在上海，创始人是安徽人刘会平，和妻子丁仕梅共持有巴比食品约60%的股份，巴比食品的最新市值为80.77亿元，折算一下，刘会平夫妇的财富超过了48亿元，如果不出意外，今年2人将妥妥登上富豪榜。
怪吗？其实也不怪。
3、快时尚成就多位首富国内国外，很多行业，都有类似的现象。
在服装行业，西班牙服装公司Inditex的老板阿曼西奥·奥特加，前几年曾多次登上世界首富宝座，旗下大家最熟悉的品牌是ZARA，被称为快时尚，也叫轻奢；迅销公司老板的柳井正，是前日本首富，旗下最知名的品牌是大家熟悉的优衣库。当然，法国奢侈品牌LV的老板，也曾是世界首富。
中国服装行业排名前几位的富豪，不是那些知名的高端品牌，而是海澜之家老板周建平、波司登高德康、森马的邱光和等人，他们的企业都是普通人买得起的大众品牌。
全球最大的零售企业是谁？是以“平价”打天下的沃尔玛。
当今天中国汽车首富是谁？不是那些鼎鼎大名的汽车厂家老板，而是宁德时代的曾毓群，财富超过了亿元。宁德时代是一家动力电池生产企业，也就是给电动汽车提供配件的。
其实，在汽车行业，生产轮胎、万向节等汽车配件的富豪数量，远远多过整车生产者。年代上大学时，一位老师一再告诉我们，未来，汽车配件将是最有潜力的企业，建议同学们找工作时考虑汽车配件厂家。结果几十个同学，没有一人进入汽车配件企业。
套用前段时间流行的话说上，年少不懂商场事，读懂已非少年人。
这也说明一个道理，所谓的“高大上”，其实未必“实惠”，别盲目追求；看不起眼的小产品、小生意，反而能成就大富豪。
你怎么看？
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