相信不少朋友都喜欢吃卤味食品，因为吃起来非常方便，如果刚卤好的，可以直接食用，买回家后，稍微加热一下就可以。不管是对于吃货，还是忙碌的上班族来说，是非常不错的选择。所以在街头巷尾，我们总能找到那么几家卤味店，最常见的就是周黑鸭和绝味食品了，虽然成立时间不同，但他们主打产品都是鸭脖。卤鸭是起源于武汉的一道风味美食，在很长一段时间，卤鸭市场都处在江湖混战的年代，大多企业或者鸭脖店都出不了武汉，小富即安。但只有绝味和周黑鸭突出重围，走向全国市场。年，绝味有多家门店，店铺数量周黑鸭的10倍，销量是周黑鸭的3倍，收入也是周黑鸭的1.5倍，但利润只有周黑鸭的50%。绝味采用的是加盟的模式，以批发价卖给加盟商，加盟商再卖给消费者。而周黑鸭在初期经过被“加盟商”坑过之后采用的一直是直营的方式，这或许是双方毛利润产生惊人落差的一个重要原因。周黑鸭的创始人叫周富裕，之所以取这个名字是因为他出生的时候家里很穷，所以家里人希望这个名字能带来转运。因为穷，周富裕读小学的时候就休学了4次，上了8年才勉强毕业。18岁的时候，周富裕怀揣希望投奔在武汉摆摊卖酱鸭的亲戚。但亲戚的生意也不好，一天只能卖出三四只。很快周富裕就发现，街口酱鸭店的老板日子过得很快活。一打听，那人平时就爱打麻将，没事就跟附近几家酒店的老板打两圈。一来二去，麻友就成了客户，那家的酱鸭就成了酒店专供，一天能卖上几百只。周富裕也蠢蠢欲动，他觉得打工没前途，一年后，周富裕决定自己出来创业，很快拥有了属于自己的卤鸭店。这是一家20平米的小店铺。不过当老板远没有他想象的那么轻松，因为生意惨淡，周富裕一度付不起店面租金，差点被房东赶走。不过他还是咬紧牙关坚持了下来。他想到去酒店推销自己的鸭子，却连续遭到拒绝。好不容易成功了一家对方还要求赊账。春节的时候，周富裕去酒店要账，最后不仅连老板的面没见到，反而被酒店保安说成“砸场子”而遭到一顿暴打。在周富裕的坚持下，卤鸭店的生意有了起色。他每天都比其他店铺早开门2个小时，而且味道也很好，帮助他赢得了很多回头客。等生意稳定后，他又开出了分店，他给小店取名为周黑鸭。不过周富裕很快遇到了瓶颈，周黑鸭的知名度并不高，直到他遇到一位商界奇才杜汉武。正是在杜汉武的引荐下，周富裕以万拿下了6年武汉地铁江汉路站的冠名权。要知道，江汉路是武汉最繁华的商业区，相当于上海的外滩、北京的西单。每天武汉上百万人会听到语音播报，“下一站是周黑鸭江汉路站到了，”果然效果很明显，当年武汉的销售额突破2个亿，年突破5个亿，而到了年，销售额已经突破了10个亿。年的时候，随着周黑鸭在香港上市，周富裕成了百亿富豪。而让他更为欣喜的是，底下12位员工因此身价上亿。曾穷到上不起学，后来他开了一家20平米的卤鸭店，如今成百亿富豪，周富裕说历史上所有伟大的公司，虽然一定盈利，但它们都不是追求利益最大化而成功的，比如苹果、Facebook、谷歌。周黑鸭以这些企业为榜样，从不刻意追求利益最大化，从而成就了今天的周黑鸭。
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