四川火锅闻名世界。可是火锅这个生意过去却很难做起规模，很多知名的火锅店都是一两个门店而已，很难做出连锁的。因为这个生意很难标准化。不少老字号都是如此，一旦大规模扩张，成本就疯狂上涨，利润就开始下滑。
你有一两个门店的时候，你可以亲力亲为，可是当你有几十个门店的时候，很多事情你就无法亲自去管理，那么就会有很多浪费的情况，同时味道也是很难得到统一的保证。
可是现在有一个大富豪却用现代化的管理模式，打破了这个瓶颈，他在全球开了1千多家火锅店，不仅仅把公司做上市了，自己也赚到了上千亿的资产。这个人就是海底捞的老板张勇。
海底捞发布上半年的业绩预告，按照他们的预计，年上半年利润将达到22亿。过去三年因为疫情的影响，海底捞受到了很大的影响力。海底捞的扩张计划一度也是受到了影响，不得不关掉了亏损门店。可是随着疫情过，张勇重新调整了策略，海底捞也是成功扭亏为盈。张勇也站稳四川首富的宝座。
张勇这个人虽然没有读过多少书，但是他的商业能力绝对是一流。这一点连千亿富豪刘永好都十分佩服。海底捞的成功并不是因为服务好，也不是因为味道出众，而是张勇做到了综合实力的第一。
在海底捞的这个价格中，味道好的没有海底捞的服务，服务好的没有海底捞的味道。海底捞服务好的背后是他们服务员的高薪，还有比其他餐厅更多的服务员。普通餐厅一个服务员管十几个桌子，可是海底捞一个服务员可能只需要管四五桌。这就是差别。
另外普通餐厅服务员月薪可能是三四千，海底捞可能却是七八千。海底捞的服务员自然工作起来就开开心心的。那么张勇为何可以做到这样，在服务上面投入这么大，这不会让海底捞的成本更高么？
海底捞的秘密就是超低的租金，作为老字号的网红品牌，海底捞跟商场的租金议价能力上非常强。他们从来都不追求最好的商场，他们都会找那些流量一般的商场，然后以超低的租金，甚至是免租的方式那些大面积的门店。
海底捞这么多门店，每年的租金支出也就是1亿多，而其他公司租金却要占到营收的3成左右。张勇用了10年的时间先把海底捞打造成超级IP，然后再利用这个强大的品牌优势去扩张，这才有了如今的成就。
另外很多人不知道，张勇还有一笔大生意。海底捞的全部火锅底料都是由一家叫做颐海国际的公司提供的。如今在超市里面看到的海底捞自热火锅，海底捞火锅底料也都是颐海国际这家公司生产的。
张勇也很早就拆分了这家公司，并且把颐海国际单独上市。如今颐海国际每年的利润也在七八个亿，公司市值也超过了亿。
很难想象，张勇不过是一个中专生而已。最初张勇是海底捞只是一个小店，只有四个桌子，张勇当大厨，妻子当服务员，另外两个工作人员是他的好友跟还有的妻子。他们四个人一起经营这个小店，晚上收工之后就一起打麻将。
刘永好说过，张勇很少在公司，他没事就去打高尔夫球，或者打麻将。可是他的脑子却一直在思考，他把握的是公司的大方向。张勇的成功其实非常值得年轻人学习。张勇先把一个小小的事业做深做透，然后再慢慢发展壮大。
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